Diese leckere Blutorangenmarmelade wird aus sonnengereiften Blutorangen mit viel Liebe von uns im Bauernhaus eingekocht. Ein bisschen Ingwer sorgt für einen einzigartigen Geschmack und das gewisse Etwas.
Zutaten: Blutorangen, Zucker, Ingwer
Inhalt 55 g,120 g oder 230 g
Zusatztext
Der Unterschied zwischen Blutorangen und Orangen
Rein äußerlich unterscheiden sich Blutorangen von anderen Orangen durch nichts. Erst wenn man sie aufschneidet, fällt der Unterschied sofort ins Auge: das Fruchtfleisch ist blutrot. Um diese intensiv dunkelrote Fruchtfarbe auszubilden, brauchen diese besonderen Orangen große Temperaturunterschiede am Tag (15 Grad und mehr) und in der Nacht (kurz über dem Gefrierpunkt). Nur dann können sich die farbgebenden sekundären Pflanzenstoffe, sogenannte Anthocyane, entwickeln. Ohne diese Temperaturunterschiede während der Reifung, bleibt auch das Fruchtfleisch der Blutorangen nur orange. Weil Blutorangen diese Temperaturschwankungen benötigen, liegt ihr Hauptanbaugebiet in Italien. Dort ist es zur Erntezeit von Oktober bis März tagsüber noch recht warm und in der Nacht kalt.
Blutorangen sind wahre Vitaminbomben: Schon zwei Früchte decken den Vitamin C-Bedarf eines Erwachsenen. Neben dem immunstärkenden Vitamin C, liefern die Früchte auch die Vitamine B und E. Neben wertvollen Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium, sind in Blutorangen die Spurenelemente Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Iodid und Fluorid enthalten.
Übrigens: Je dunkler das Rot des Fruchtfleisches, umso süßer ist auch der Geschmack der Blutorange, der dann fast schon an das Aroma reifer Beeren erinnert. Für unsere Blutorangenmarmelade verwenden wir ausschließlich vollreife Früchte, die man an ihrer glatten Schale erkennt.